初鰹ととろろの塩ラーメン

あっさりと、かつキリッと引き締まった塩ラーメンに、脂の乗った厚切りの初鰹の叩きが乗っている。パッと見ではそんな組み合わせはあり得ないように思えるのだが、その直感は外れた。何故か、温かいラーメンと冷えた刺身は見事に調和しているのだ。

そうか、答えはトッピングのとろろとわかめと刻んだ柚子だ。ラーメンと刺身をベン図にした時、その部分集合が、わかめや柚子なのだ。そしてとろろがそれらを纏め上げて一つの料理に完結させている。

個々のパーツの美味しさは勿論のこと、トッピングの妙が光る、見事と言わざるを得ない一杯だった。

 

 

 

 

 

 

 

 

なーんつって

 

 

追ってじっくり日記書きます。

取り急ぎ