冷や汁作ってそれを食べるだけで一日が終わった。

1日目は玄米のおにぎりと。余った2日目は素麺と合わせました。

 

 

 

煮干しと昆布と茅乃舎のアゴ出汁で濃く引いた出汁をキンキンに冷やしまして、その間に、

味噌に胡麻を練り合わせて焼いてやります。こうすると香ばしさが加わってとても美味しい。

カリッと焼いた青魚をほぐして(今回はアジ)、きゅうりをスライスして塩揉みしてパリパリにしておきます。豆腐は一度茹でてから冷やしておきます、こうすると歯応えが出て好き。

茗荷と大葉はなんぼあっても良いです。これくらいかな？　って思った量の3倍で良いです。直前に刻め。

冷たい出汁に、香ばしくなった味噌を溶いたら、そこに全て和えて完成。

味足りなかったら味醂とか少し入れてもいいかも。

外で、炭火で味噌とか魚焼いたらもっと香り最高だろうな

 

 

夏だよ〜